川味宫保鸡丁
分享川味宫保鸡丁的川味做法 分类标签
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 炒主要工艺
- 30-60分钟所需时间
- 简单制作难度
- 鸡胸肉/鸡腿肉适量
- 花生适量
- 干辣椒适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 青蒜适量
- 食盐适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 米酒适量
- 淀粉适量
- 花椒适量
- 食用油适量
鸡胸、鸡腿肉去骨，宫保用刀背轻轻拍松，鸡丁在肉面划十字刀，川味再切成一厘米见方的宫保小丁，加酱油，鸡丁米酒，川味水淀粉腌制二十分钟。宫保
花生放进微波碗，鸡丁中高火叮5、川味6分钟。宫保花生也可以用油锅炸熟，鸡丁微波炉比较适合懒人，川味而且做出来的宫保一样酥脆……第2步
叮熟的花生米放凉，去掉红衣。鸡丁
干辣椒去掉辣椒籽，剪成小段。第3步
酱油，醋，白糖，水淀粉混合，做成调味汁。
生姜，大蒜切片，青蒜取蒜白部分切成段。第4步
热锅下油，下鸡肉滑炒到变色后捞出，沥干油。
锅中留底油，放入花椒、辣椒段煸炒，再下姜蒜、鸡丁煸出香味，倒入调味汁翻炒均匀。最后倒入花生米，翻炒几下即可出锅。川味宫保鸡丁的营养分析
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