不用烤箱做叉烧
[热点] 时间:2025-07-08 08:37:10 来源:东南竹箭网 作者:焦点 点击:171次
分享不用烤箱做叉烧的不用做法 分类标签
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 煮主要工艺
- 1小时以上所需时间
- 普通制作难度
- 五花肉500g
- 叉烧酱4勺
- 生抽15ml
- 老抽10ml
- 冰糖30g
- 红曲米粉2g
- 料酒10ml
猪肉用流动的清水冲两小时,去血水;我一般不会用飞水来处理食材,烤箱飞水会令部分营养流失,做叉同时经过飞水的不用食材原始的味道也会有所流失。
用厨房纸擦干水份之后涂叉烧酱(期间用叉不断的烤箱扎肉,以便更入味)


将涂好叉烧酱的烤箱肉封好,放冰箱腌两天,做叉期间拿出来翻一下,不用以便味道更均匀。烤箱
热锅期间准备好材料;锅温度ok之后直接放入叉烧(不用放油)


两面煎香之后放入热开水,烤箱是做叉开水而且一次要放够,盖住肉就可以了(放冷水的话,会令肉的营养流失同时因为温差原因肉的口感会非常差)
将液体类调料按量全部称好之后一次加入锅内。


加入30g冰糖和2g红曲米粉。小科普:红曲是用红曲霉菌发酵而成的米;参考部分中医典故:可用于健脾消食,恶露不净等(这是损胎的,孕妇应尽量避免吃用)在烹饪中,红曲米的应用较为广泛,可用于烧菜染色,如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作、烧腊、酱卤食品,如广东叉烧和某些卤水的制作;
大火烧开转中火慢煮一小时。


一小时后,将煮出的肥油撇走,再试味,味道不够的可按需添加生抽(对于我这种小白是必要的工序)
放凉后切片装盘就可以了,因为切的过程中已经被我家宝贝偷吃了不少,一上桌也没剩多少了( ̄ ̄),所以只有这张照片了,将就一下啦,味道确实不错的。


(责任编辑:探索)
相关内容
- 比亚迪官宣全系车型涨价 “反向操作”意在“一石二鸟”
- 巴西国家石油公司宣布天然气批发价格将上涨19%
- 【教育有料】国家智慧教育平台上新三大板块 智慧中小学APP上线
- 伯克希尔Q1净利同比下滑五成 巴菲特大幅增持雪佛龙
- 神舟十四号航天员乘组今天进行首次出舱活动
- 坤坤兰兰们亏1.33万亿背后,是千亿基金经理三年消亡史
- 坚守节点严防“四风”反弹
- 新浪财经现场报道:露营等候在会场门口的股东们(图文)
- 发疯文学引来消费者激情下单 汪小菲的麻六记这波赢麻了
- 今日全国铁路预计发送435万人,开行旅客列车5277列
- 胡兴盛:努力实现从图纸到实物“最后一公里”的跨越
- 中保协商敬国:个人养老金是理想的长期资金来源
- 韩媒:西方妖魔化俄罗斯和中国正在危及世界
- 受朝阳区疫情影响 北京公交11条线路采取临时调整措施